Tips Cara Memilih Tempe Yang Baik Dan Cara Menyimpannya Agar Lebih Awet

Tips Cara Memilih Tempe Yang Baik Dan Cara Menyimpannya Agar Lebih Awet

Tempe merupakan salah satu makanan tradisional yang hampir ada di seluruh penjuru nusantara. Tempe dapat di temukan di seluruh pasar pasar tradisional, selain karena harganya yang murah kandungangizi yang terdapat dalam tempe juga sangat banyak seperti protein, kalsium, Vitamin B dan B1, zat besi, karbohidrat, serat, dll. Selain itu tempe juga dapat di jadikan lauk yang sangat nikmat saat makan, apalgi bila di santap dengan sepiringnasi hangat serta sambal terasi atau sambal bawang yang pedas pasti akan lebih mantap lagi rasanya.

Tips Cara Memilih Tempe Yang Baik Dan Cara Menyimpannya Agar Lebih Awet


Tempe sering di pandang sebelah mata oleh sebagian orang, padahal tempe memiliki beberapa keistimewaan dan khasiat yang sangat baik untuk kesehatan, salah satunya yaitu, tempe memiliki kandungan lemak tak jenuh yang dapat menurunkan resiko penyakit jantung, anti oksidan yang terkandung dalam tempe dapat membantu menangkal radikal bebas yang masuk dalam tubuh kita, serta serat yang terkandung dalm tempe dapat mengendalikan kadar gula dalm darah, dan masih banyak lagi keunggulan dari tempe.

Sebelum menikmati tempe, tahukan anda cara memilih tempe yang baik dan berkualitas, serta cara menyimpannya agar tetap awet dan tetap enak saat di makan??
Kali ini mantapresep.blogspot.com akan membagika tipsnya untuk anda.

TIPS MEMILIH TEMPE YANG BAGUS DAN BERKULIATAS BAIK :

-Pilihlah tempe yang masih baru dan segar, dengan ciri suhu tempe masih hangat dan  jamur pada tempe masih berwarna pitih tidak berwarna kelabu atau hitam. karena tempe yang sudah berubah warna berarti tempe sudah rusak.
-Tempe yang masih bagus salah satu cirinya yaitu kedelai pada tempe masih padat dan tidak sarsar.
-Hindari memilih tempe yang berwarna kuning cerah, karena tempe yang berwarna kuning cerah biasanya sudah di beri pewarna.

CARA MENYIMPAN TEMPE SUPAYA TETAP AWET DAN ENAK SAAT DI MAKAN :

Cara menyimpan tempe yang baik dan benar benar akan membuat tempe tidak cepat busuk, sehingga anda dapat tetap menikmati tempe yang enak meskipun tempe tidak langsung anda masak. Tapi bila proses penyimpanan tempe tidak baik dan benar akan membuat tempe cepat busuk dan tidak enak saat di konsumsi. Agar tempe tetap enak saat di makan simpan tempe dengan cara berikut :

-Saat suhu tempe masih hangat supaya di letakkan di tempat terbuka sampai suhu tempe sesuai dengan suhu ruang baru kemudian masukkan tempe kedalam kulkas.
- Diusahakan tempe tetap utuh dan janngan di buka bungkusnya bila ingin di masukkan kedalam kulkas agar tidak ada bakteri yang masuk yang dapat membuat tempe cepat busuk.
-Anda juga dapat mengukus tempe sekitar 15 menit untuk menghentikan proses fermentasinya, lalu kemudian memasukkannya kedalam kulkas saat suhunya dingin.
-Yang sering di lakukan ibu ibu rumah tangga adalah dengan mengungkep tempe denngan bumbu yang sudah di haluskan lalu di simpan di dalam kulkas.

Demikian tips cara memilih dan menyimpan tempe agar lebih awet dan tetap enak saat di makan, silahkan mencoba, baca juga artikel tentang sambal goreng kentang spesial. terimakasih sudah mampir di mantapresep.blog.spot. SELAMAT MENCOBA.

Khasiat Tempe

 KHASIAT TEMPE BAGI KESEHATAN TUBUH

Manfaat Tempe bagi kesehatan merupakan salah satu produk makanan dari kacang kedelai yang telah di fermentasi. Tempe banyak mengandung gizi tinggi yang banyak manfaat bagi kesehatan seperti protein, karbohidrat, vitamin, lemak, serat, enzim, daidzein, genisten, serta komponen antibakteri yang bermanfaat untuk kesehatan.

Manfaat tempe bagi kesehatan baik untuk diberikan kepada semua umur ( dari bayi hingga lansia ). Tempe merupakan makanan yang tergolong ekonomis dari segi harga, dan bisa di konsumsi semua golongan. Tempe sering dijumpai di rumah maupun di warung-warung, sebagai lauk dan pelengkap hidangan ternyata tempe memiliki kandungan dan nilai cerna yang lebih baik dibandingkan dengan kedelai.

Manfaat Tempe Mendoan Dari Kedelai

Tempe dipercaya bermanfaat untuk mencegah anemia dan osteoporosis, dua penyakit yang banyak diderita wanita, sebab kodrat wanita yang harus mengalami haid, hamil serta menyusui bayi. Penyakit anemia ini dapat menyerang wanita yang malas makan, karena takut gemuk, sehingga persediaan dan produksi sel-sel darah merah dalam tubuh yang menurun, tempe juga dapat berperan sebagai pemasok mineral, vitamin B12 (yang terdapat pada pangan hewani), dan zat besi yang sangat dibutuhkan dalam pembentukan sel darah merah. Selain itu, tempe juga dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Senyawa protein, asam lemak PUFA, serat, niasin, dan kalsium di dalam tempe dapat mengurangi jumlah kolesterol jahat.

Manfaat Tempe Mendoan Dari Kedelai

Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isofalvon. Seperti halnya vitamin C, E dan karotenoid, isoflavon merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikan bebas. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon, yaitu daidzein, glisitein, dan genistein. Pada tempe, di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6,7,4 trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai.

Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina, Amerika Serikat, menemukan bahwa genestein dan phytoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat, payudara dan penuaan (aging). Antioksidan ini disentesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus leteus dan Coreyne bacterium.

Demikian ulasan tentang Manfaat Tempe Mendoan Dari Kedelai. Terima kasih sudah berkunjung di blog Tempe Mendoan Mentah dan semoga artikel ini menjadi bermanfaat.

Resep Mendoan

 RESEP MENDOAN BANYUMAS

Bahan utama :

• Tempe mendoan ( tempe dengan tampilan tipis dibungkus daun pisang dan baru berumur 1 hari ).
• Bahan pembantu :
• Tepung terigu : 200 gram.
• Daun bawang : 2 hingga 3 batang dan iris tipis tipis.
• Minyak goreng : 1 liter.
• Air bersih : secukupnya.
• Cabe rawit : secukupnya.

Bumbu bumbu :

• Bawang putih : 5 siung.
• Bawang merah : 3 siung.
• Ketumbar : 1 sendok makan.
• Kemiri : 4 butir.
• Kencur : ujung jari kelingking
• Kunyit : ujung jari telunjuk ( ada baiknya di bakar ).

Bahan sambal :

• cabe rawit + kecap manis sesuai selera anda.
• Cara membuat tempe mendoan
• Haluskan bumbu bumbu ( dengan diuleg ) + garam secukupnya.
• Masukkan bumbu halus + air + tepung terigu ke dalam wadah yang telah disiapkan.
• Ada baiknya anda mencicipi adonan sedikit.

Siap menggoreng :

• Nyalakan kompor dan tuang minyak goreng secukupnya. untuk hasil sempurnya menggunakan minyak goreng dalam jumlah yang banyak.
• Masukkan tempe mendoan ke dalam adonan dan goreng hingga matang hingga selesai.

Ingat goreng tempe mendoan hingga matang. Penting untuk diketahui bahwa tempe mendoan goreng tidak akan menjadi keras meskipun di goreng hingga matang. Tanda matang akan terlihat dari warnanya.

Mendoan Krispi

Mendoan merupakan makanan khas asli dari Kota Purwokerto. Mendoan Purwokerto sudah ada sejak lama, maka tidak heran kalau makanan ini sudah sangat terkenal dimana-mana. Keunikan dari Mendoan yaitu bentuknya yang lebar dan tipis, dibalut degan tepung yang digoreng sebentar sehingga menghasilkan Mendoan hangat yang lentur, gurih dan sangat nikmat.

Cara membuat Mendoan Purwokerto sangatlah mudah dan praktis, yang paling utama adalah sediakan tempe khusus Mendoan. Biasanya tempe Mendoan dapat dibeli di pasar tradisional dengan harga kisaran 1000.an atau 2000.an. Tempe Mendoan yang dijual biasanya dibungkus daun pisang dilapisi koran, didalamnya isi 2 lapis tempe Mendoan dengan ukuran yang sama besarnya.

Jika ditempat anda tidak ada tempe Mendoan, maka anda dapat menggunakan tempe dengan ukuran seadanya kemudian dipotong tipis melebar. Setelah itu sediakan berbagai bahan lainnya seperti tepung, minyak dan bumbu rempah. anda dapat menyimaknya secara terperinci Resep Mendoan Purwokerto diartikel ini.

Selain rasa Mendoannya enak dan gurih, namun makanan Mendoan Purwokerto ini juga menyehatkan dan aman dikonsumsi siapa saja. Karena makanan ini terbuat dari tempe yang memiliki banyak protein sehingga Mendoan Purwokerto dapat dikategorikan makanan yang baik untuk dikonsumsi. Jika anda sangat menyukai Mendoan Purwokerto, maka ada tips untuk tetap menjaga kualitas Mendoan agar tetap tergolong makanan yang baik dikonsumsi yaitu dengan cara setiap anda akan membuat Mendoan kami sarankan untuk menggunakan minyak yang baru.

Keuntungan kita jika membuat Mendoan Purwokerto sendiri di rumah yaitu kita dapat mengetahui kualitas bahan dan selera rasa yang kita inginkan sehingga kita dapat menjamin kesehatan kita sendiri dengan baik. Meskipun banyak sekali yang menjual Mendoan Purwokerto di tanah Jawa. Karena banyak yang menggemari Mendoan maka banyak juga yang menjualnya. Hal ini membuat para pecinta Mendoan merasakan sensasi yang berbeda dari Mendoan.

Sehingga muncullah banyak kreasi unik dari Mendoan Purwokerto seperti ada Mendoan Hijau, Mendoan Unyil, Mendoan Mercon, Mendoan Crispy dan entah akan muncul Mendoan apa lagi kelak. Dari referensi kreasi Mendoan tersebut, kami akan mengajak anda untuk membuat salah satu kreasi tersebut yaitu Mendoan Crispy yang kami ulas secara lengkap dalam Resep Mendoan Purwokerto tentunya hanya di saturesep.com kami.

Mendoan Crispy adalah kreasi Mendoan yang sengaja dibuat dengan tekstur tepung yang digoreng hingga coklat keemasan sehingga menghasilkan rasa yang renyah dan gurih. Bagi pecinta Mendoan Purwokerto apapun kreasinya pasti akan tetap menyukainya.

Silahkan sediakan semua bahan dan bumbu serta alat yang dibutuhkan untuk membuat Mendoan Purwokerto ini yaitu Mendoan Crispy. Kemudian cermati baik-baik step by step Cara Membuat Mendoan Crispy ini secara lengkap di Resep Mendoan Purwokerto berikut.
Resep Mendoan Crispy

Resep Mendoan Crispy
Bahan Resep Mendoan Purwokerto:

    -Tempe sebanyak 100 gram / Tempe Mendoan 10 lembar
    -Tepung Terigu sebanyak 100 gram
    -Tepung Beras sebanyak 100 gram
    -Air putih sebanyak 100 ml
    -Daun Bawang sebanyak 2 batang

Bumbu Halus Resep Mendoan Purwokerto:

    -Bawang Putih sebanyak 3 siung
    -Kemiri sebanyak 2 butir
    -Garam secukupnya
    -Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
    -Kunyit sebanyak 1 cm
    -Kencur sebanyak 1 cm

Cara Membuat Resep Mendoan Purwokerto:

    Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sisihkan
    Kemudian campurkan tepung terigu, air, dan bumbu halus di dalam satu wadah aduk rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    Celupkan tempe ke dalam adonan tepung. Goreng sampai matang / kering, angkat dan tiriskan.
    Sajikan di atas piring saji dan nikmati selagi hangat dengan sambal kecap.
    Cara membuat sambal kecap : Aduk merata 5 sendok makan kecap manis dengan 1 siung bawang putih halus, 4 buah cabe rawit yg diiris kasar dan garam secukupnya.

Apapun olahan kreasi Mendoan Purwokerto sangat nikmat dinikmati bersamaan dengan cabe rawit hijau, atau sambal kecap pedas. Menikmati kelezatan Mendoan Purwokerto saat hangat ditemani dengan nasi yang hangat juga, atau dapat juga dijadikan sajian cemilan bersantai dengan secangkir teh dan kopi dapat menambah selara nafsu makan anda.

Mendoan Purwokerto menjadi semakin terkenal bukan hanya karena rasanya yang enak, namun juga karena selalu ada kreasi baru dari olaan Mendoan Purwokerto ini. Ternyata sekarang muncul Mendoan hijau, Mendoan keju, bahkan Mendoan mercon. Dan pemasaran Mendoan Purwokerto juga tidak hanya di wilayah Purwokerto dan Banyumas saja, namun sudah hingga ke luar jawa. Hal ini semakin menjadikan menu Mendoan Purwokerto semakin istimewa.

Demikian ulasan Cara Membuat dan Resep Mendoan Purwokerto secara lengkap dengan kreasi Mendoan Crispy dari kami. Mendoan Purwokerto dapat anda sajikan dalam berbagai acara. Selamat mencoba di dapur kesayangan anda. Semoga bermanfaat

10 Ribu Mendoan Menjadi Rekor di Banyumas

        Warga Banyumas, Jawa Tengah sontak kaget mengetahui muncul merek 'mendoan' untuk tempe mendoan yang dikeluarkan Kemenkum HAM terhadap perorangan. Alhasil, privatisasi ini membuat seluruh warga Banyumas geram

Sebagai wujud penolakan privatisasi ini, Bupati Banyumas, Achmad Husein langsung memimpin gerakan tersebut. Didukung ribuan warganya, Banyumas menggelar Festival Mendoan 2015 di pusat kuliner dan souvenir Pratista Harsa, Purwokerto, Banyumas, Jawa Tengah, Minggu (8/11/2015).

"Alhamdulillah, tadi digoreng 10 ribu tempe mendoan," kata Husein saat berbincang dengan detikcom.

Banyaknya tempe yang digoreng dalam waktu serempak dan dimakan ramai-ramai ini menorehkan sejarah baru sebagai gerakan makan mendoan terbesar. Baik di Indonesia atau di dunia. Festival ini digelar sejak pukul 07.00 WIB dan seluruh warga tumpah ruah. Festival Mendoan ini belum pernah digelar dalam event besar Banyumas, baik saat HUT RI atau Hari Jadi Banyumas.

"Ini belum pernah sebelumnya. Bisa jadi ini yang terbesar," kata Husein.

10 Ribu mendoan ini digoreng oleh puluhan ibu-ibu yang datang secara sukarela. Mereka membawa wajan dan mendoan serta bumbunya dari rumah masing-masing.

Banyumas merupakan salah satu wilayah tertua di Jawa. Jejaknya mulai ada sejak Kerajaan Galuh Purba pada abad ke-5 M. Hari jadi Banyumas ditandai dengan diangkatnya Raden Joko Kaiman menjadi Adipati Wirasaba VII pada 6 April 1582 M.

Di era penjajahan Belanda, Banyumas menjadi kunci pemerintahan di Jawa Tengah bagian barat dengan membuat Karesidenan Banyumas. Pusat pemerintahan dibangun, seperti pengadilan, industri gula hingga pusat kesehatan. Seiring waktu, Banyumas dibagi menjadi empat wilayah yaitu: Banyumas, Purbalingga, Cilacap dan Banjarnegara. Sehingga, meski secara wilayah administrasi Banyumas hanya ada di Kabupaten Banyumas, tetapi budaya Banyumasan tersebar di empat kabupaten tersebut.

Selain mendoan, banyak makanan khas dari daerah yang tumbuh di sepanjang aliran Sungai Serayu itu. Tidak hanya itu, berbagai seni budaya Banyumas juga banyak ditemui, di mana seni budaya itu tidak ada di daerah lainnya.
(asp/dha)

Asal Usul Tempe Mendoan

Asal Usul Makanan Tempe Mendoan - Mendoan mungkin bagi sebagian orang asing ditelinga dengan nama kuliner tradisonal Indonesia ini. Namun, untuk sebagian besar masyarakat yang ada di Pulau Jawa nama makanan kuliner tempe mendoan bukanlah hal yang asing. Kuliner tempe mendoan sering kita temukan bila kita mengunjungi kawasan Jawa Tengah, khususnya di kawasan daerah Banyumas, Cilacap, Purwokerto dan sekitarnya.

Makanan ini terbilang sangat unik, terbuat dari tempe yang di iris tipis, lalu dicampurkan dengan adonan bumbu-bumbu yang khas tradisional Indonesia yang di jadikan satu dengan tepung terigu, lalu di goreng setengah masak. Sebagai teman makan tempe mendoan ini sering menggunakan sambel kecap manis, yang diberi bawang merah, dan cabe rawit serta sedikit garam sebagai pelengkap. Kuliner tempe mendoan disantap pada saat masih hangat sebagai teman minum teh atau ngopi.
Tentu dari para sobat bertanda tanya dalam hati. Mengapa tempe ini di gorengnya setengah matang ? Bila kita melihat dari asal usul kuliner tempe mendoan ini yang berasal dari Banyumas. Kata "Mendoan" yang berasal dari kata "Mendo" itulah yang merupakan bahasa yang berasal dari bahasa Banyumasan yang berarti setengah matang. Jadi tempe ini di goreng hanya setengah matang saja. Kalau digorengnya matang, bukan menjadi tempe mendoan, tapi menjadi tempe goreng atau tempe kemul biasa. He,,he,,, he,,,,
Medoan ini bisa anda rasakan dari ujung lidah hingga ke hati, dan nikmati sensasi perpaduan bumbu-bumbu tradisional Indonesia yang khas di setiap kunyahannya. Hm....pasti bikin ketagihan lho.

Kandungan mendoan :
Mendoan mengandung energi sebesar 92 kilokalori, protein 4,89 gram, karbohidrat 16,19 gram, lemak 1,04 gram, kalsium 26 miligram, fosfor 47 miligram, dan zat besi 2,01 miligram.  Selain itu di dalam Mendoan juga terkandung vitamin A sebanyak 9 IU, vitamin B1 0,05 miligram dan vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Mendoan, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.
Baca juga : Resep Membuat Tempe Mendoan


Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Mendoan :

Nama Bahan Makanan : Mendoan
Nama Lain / Alternatif : -
Banyaknya Mendoan yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Mendoan yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Mendoan = 92 kkal
Jumlah Kandungan Protein Mendoan = 4,89 gr
Jumlah Kandungan Lemak Mendoan = 1,04 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Mendoan = 16,19 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Mendoan = 26 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Mendoan = 47 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Mendoan = 2,01 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Mendoan = 9 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Mendoan = 0,05 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Mendoan = 0 mg

Kreasi Tempe Mendoan Banyumas

Bahan Yang Diperlukan Dalam Membuat Resep Tempe Mendoan Asli Purwokerto Yang Gurih Dan Garing

    1. 1 sdm tepung beras

    2. 250 gram tepung terigu protein sedang

    3. 400 ml air

    4. 10 buah tempe mendoan purwokerto, iris tipis lebar (bisa juga menggunakan tempe biasa)

    5. 2 batang daun bawang (iris halus)

    6. minyak secukupnya (untuk menggoreng)


Bumbu halus untuk tempe mendoan mudah dan empuk

    - 1 cm kencur

    - 2 siung bawang putih
    - 3/4 sdt ketumbar

    - 1 sdt bumbu kaldu bubuk

    - garam secukupnya